1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi o prodotti derivati;
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei;
3) UOVA e prodotti a base di uova;
4) PESCE e prodotti a base di pesce;
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi;
6) SOIA e prodotti a base di soia;
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti;
9) SEDANO e prodotti a base di sedano;
10) SENAPE e prodotti a base di senape;
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo;
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI. In concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale;
13) LUPINI e prodotti a base di lupini;
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.